Open AccessEVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UNA LECHE PROBIÓTICA FERMENTADA CON Lactobacillus acidophilus
Author(s) -
Abraham Villegas de Gante,
Nayelli Hernández-Espinosa,
Arturo HernándezMontes
Publication year - 2012
Publication title -
ingeniería agrícola y biosistemas (en línea)/ingeniería agrícola y biosistemas
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2007-4026
pISSN - 2007-3925
DOI - 10.5154/r.inagbi.2010.05.009
Subject(s) - lactobacillus acidophilus , titratable acid , food science , probiotic , fermentation , significant difference , lactic acid , biology , mathematics , bacteria , statistics , genetics