Identificación y valoración de las saponinas de Chenopodium Quinoa Ayacucho 2018

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo la identificación y valoración de las saponinas de Chenopodium quinoa Willd de la variedad amarilla maranganí y negra collana. La investigación se llevó a cabo en el Centro de Desarrollo, Análisis y Control de Calidad de Medicamentos y Fitomedicamentos de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UNSCH y en el laboratorio de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas. La muestra estuvo constituida por un kilogramo de semillas de Chenopodium quinoa Willd de la variedad amarilla maranganí y negra collana, proveniente de la Estación Experimental INIA-Ayacucho. La extracción se realizó según el Método descrito por Harinder et al. El secado se realizó utilizando el atomizador Mini Spray Dryer Buchi B-290, con un 100% de aspiración, temperatura de entrada 120°C, temperatura de salida 79°C y 2% de flujo de muestra. Se realizó la reacción de Liebermann Burchad para identificar la presencia de triterpenos y esteroides; así como el perfil cromatográfico y espectrofotométrico según lo descrito por Lock. La valoración física se realizó por el Test Afrosimétrico, el Índice afrosimétrico y la valoración biológica se evaluó por el índice hemolítico y el índice de pez. Las variedades amarilla maranganí y negra collana de Chenopodium quinoa Willd presentan triterpenos y esteroides; presentan valores de Rf característicos de 0,0448; 0,8806; 0,9105 y 0,0694; 0,4861 y 0,9306 respectivamente. Del análisis espectral de los extractos de Chenopodium quinoa Willd, se identificó espectros de absorción UV para la variedad amarilla maranganí a 215 nm y de la variedad negra collana a 310 nm. Las variedades amarilla maranganí y negra collana de Chenopodium quinoa Willd dan positivo al Test Afrosimétrico; presentan un Índice Afrosimétrico de 1100 y 1000 para la droga seca y de 3100 y 2986 para el extracto atomizado respectivamente. Las saponinas de la quinua producen un 100% de mortalidad en el Índice de Pez y presentan un Índice Hemolítico de 3333,3 y 1666,7 respectivamente.