
Evaluación de levaduras en la producción de etanol a partir de melaza de caña de azúcar
Author(s) -
Miguel Alejandro Tuárez Párraga,
Mabel Leonela Laz Mero,
Stephany Judith Bermello Ochoa,
Edison Geovanny Díaz Campozano
Publication year - 2020
Publication title -
revista espamciencia
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1390-8103
pISSN - 1390-597X
DOI - 10.51260/revista_espamciencia.v11i2.193
Subject(s) - physics , chemistry , humanities , art
El objetivo de la investigación consistió en evaluar el efecto de la adición de tres tipos de levaduras comerciales Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces exiguus y Candida utilis, utilizando disolución de melaza, las etapas del experimento consistieron en la activación de levadura y fermentación para la producción de etanol mediante una destilación simple; determinando la producción de etanol más óptima del experimento, con diferentes concentraciones de sacarosa (19°Bx, 23°Bx y 27°Bx) y diferentes condiciones ambientales (27°C, 30°C y 33°C). Se aplicó un modelo estadístico de diseño cuadrado latino utilizando el programa Microsoft Excel, tomando como factor de interés tipos de levaduras y factores secundarios los sólidos solubles (°Bx) y temperaturas de almacenamiento (°C). Se formularon nueve tratamientos (T), de los cuales se observaron diferencias significativas (p 0,05) para los tipos de levaduras estudiadas y las temperaturas de almacenamiento. Durante la producción de etanol a partir de la disolución de melaza de caña, el mejor tratamiento fue el T8, utilizando levadura Saccharomyces cerevisiae a 27°Bx y con temperatura de 30°C.