Revisão de literatura sobre alimentação e saúde

objetivo do presente trabalho é, a partir da revisão dos diversos estudos realizados, ressaltar a importância dos hábitos alimentares para a saúde e descrever os métodos existentes de avaliação do consumo alimentar. A rápida\udmecanização da vida diária traz alguns perigos como as mudanças do comportamento alimentar, que fazem parte do contexto maior da transição nutricional, com alterações quantitativas e qualitativas na dieta. Como exemplo,\udobserva-se o aumento da ingestão energética com um papel maior de gorduras e açúcares adicionados nos alimentos, grande ingestão de gorduras saturadas,\udprincipalmente de origem animal, ingestão reduzida de carboidratos complexos e fibras dietéticas e redução da ingestão de frutas e vegetais. Fica claro portanto, que\uda dieta com toda sua variedade cultural, pode dar indicativos das condições de saúde, crescimento e desenvolvimento dos indivíduos, sendo de fundamental\udimportância a correta caracterização dos hábitos alimentares para uma adequada intervenção e educação nutricional