Open AccessPropriedades tecnológicas e antimicrobiana de biofilmes de proteínas de peixe com óleo essencial de cravo
Author(s) -
W.B. Silva,
C. L. Sousa,
Caroline Soares de Araujo,
Victor Hugo Alves do Nascimento,
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Publication year - 2019
Publication title -
agrária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.245
H-Index - 13
eISSN - 1981-1160
pISSN - 1981-0997
DOI - 10.5039/agraria.v14i2a5642
Subject(s) - gelatin , antimicrobial , essential oil , food science , chemistry , biofilm , bacteria , biology , biochemistry , organic chemistry , genetics