Open AccessImobilização de invertase comercial e de Saccharomyces cerevisiae em sabugo de milho e bagaço de cana-de-açúcar
Author(s) -
Andréa F. S. Santos
Publication year - 2011
Language(s) - Portuguese
Resource type - Dissertations/theses
DOI - 10.5016/dt000618133
Subject(s) - invertase , chemistry , food science , sucrose