Open AccessEfectos de la materia prima y el proceso secado-maduración sobre la calidad del jamón curado
Author(s) -
G. Domínguez,
María Jesús
Publication year - 2021
Language(s) - Spanish
Resource type - Dissertations/theses
DOI - 10.4995/thesis/10251/160042
Subject(s) - humanities , physics , philosophy