Open AccessValorización de la biomasa resultante del exprimido de la fruta en la industria de zumos cítricos. Recuperación del flavonoide hesperidina y aplicación de la fibra para alimentación humana
Author(s) -
Roger Marqués Cardete
Publication year - 2021
Language(s) - Spanish
Resource type - Dissertations/theses
DOI - 10.4995/thesis/10251/159934
Subject(s) - humanities , art