ГЛЮТЕНСІЗ НАН ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ЖЕТІЛДІРУ ЖОЛДАРЫ | Zendy

Назира Бахытжановна Утарова | Zendy; Айнур Болатбековна Нуртаева | Zendy; Мухтарбек Муханович Какимов | Zendy; Гаухар Дуйсенгалиевна Акшораева | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

ГЛЮТЕНСІЗ НАН ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ЖЕТІЛДІРУ ЖОЛДАРЫ

Author(s) -

Назира Бахытжановна Утарова,

Айнур Болатбековна Нуртаева,

Мухтарбек Муханович Какимов,

Гаухар Дуйсенгалиевна Акшораева

Publication year - 2021

Publication title -

science and technology of kazakhstan

Language(s) - Uncategorized

Resource type - Journals

eISSN - 2788-8770

pISSN - 1680-9165

DOI - 10.48081/yser8983

Subject(s) - computer science

Мақалада глютені төмен ұннан алынған нан өнімінің технологиясын жетілдіру болып саналады. Қазіргі заманда азық-түлік өнеркәсібі алдында тек тамақты байыту ғана емес, сонымен бірге аллергия мен төзімсіздік тудыратын заттардан аз тамақ шығару міндеті тұр. Глютен кейбір адамдарда жағымсыз қабыну, иммунологиялық және аутоиммундық реакцияла тудыруы мүмкін. Ғылыми әдебиетерге шолу жасау глютенсіз нан өнімдерінің ассортиментін кеңейту қажеттілігін және қосымша шикізаттардан бөлінген талшықтарды қолдану мүмкіндігін негіздеуге мүмкіндік берді.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research