РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ КОРМОВОЙ СМЕСИ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

В данной статье представлены результаты проведенной научно-исследовательской работы по разработке компонентного состава и технологического процесса производства нового вида высокобелковой кормовой смеси из молочной сыворотки – заменителя цельного молока (ЗЦМ) для вскармливания молодняка сельскохозяйственных животных. В основу настоящей разработки положено решение задачи создания и использования такой кормовой смеси, состав которой обеспечивал бы лучшую усвояемость, обладал бы повышенной питательностью и биологической ценностью, а способ ее скармливания обеспечивал бы увеличение привесов сельскохозяйственных животных, сохранность молодняка. Интерес и перспективу для отечественных производителей представляет реализация возможностей обеспечения сельского хозяйства дополнительными ресурсами дешевых высокобелковых кормов на основе молочной сыворотки, что обеспечивает сбалансированность рационов животных по недостающим питательным веществам и позволяет рационально использовать отходы промышленных производств при минимальных затратах дефицитных кормов. В структуре себестоимости животноводческой продукции до 60–65 % занимает стоимость кормов, поэтому для достижения максимального уровня рентабельности необходимо снизить себестоимость кормов до минимума при одновременном увеличении производства продукции, что можно достигнуть за счет применения отходов пищевого производства. Исходя из вышеизложенного, задача снижения себестоимости кормов может быть решена путем расширения ассортимента вводимых компонентов за счет использования вторичных ресурсов молочной промышленности, которые являются потенциальным сырьем в производстве кормов.