Teor de óleo e proteína em grãos de pinhão manso colhidos em diferentes estádios de maturação e partes da planta

O pinhão manso é uma oleaginosa de interesse fármaco-industrial que além do alto teor de óleo nos grãos, apresenta também, considerável quantidade de proteína. No entanto, supõe-se que os teores de óleo e proteína nos grãos variam em decorrência dos estádios de maturação dos frutos e da localização dos frutos nas diferentes partes da planta. Dessa forma, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da maturação e da localização dos frutos de pinhão manso sobre os teores de óleo e proteína contido nos grãos. O experimento foi realizado com plantas de pinhão manso com 4,5 anos de idade, onde foram colhidos os frutos verdes, amarelos e secos para obtenção da matéria seca, e os frutos amarelos e secos para determinação dos teores de óleo e proteína. Tanto para matéria seca, quanto para os teores de óleo e proteína os frutos foram coletados em três partes na árvore: superior, médio e inferior. A matéria seca foi obtida pela diferença do peso seco com a do peso úmido. O teor de óleo nos grãos foi obtido pelo método de ressonância nuclear magnética, e o teor de proteína pelo espectrofotômetro de infravermelho próximo (FTNIR). Os maiores pesos seco dos frutos, e teores de óleo e proteína foram obtidos pelos grãos dos frutos de coloração amarela. A matéria seca dos frutos e os teores de óleo e proteína não foram influenciados pela localização dos frutos na planta.