Extração de β -caroteno por cromatografia em coluna em cenouras (daucus carota l.).

O presente estudo teve como objetivo determinar os valores de carotenóidestotais e β -caroteno em cenouras (Daucus carota L.). As amostras de cenoura foramsubmetidas à extração éter de petróleo 40-60º a fim de extrairmos os carotenóides.Para a separação de β -caroteno utilizou-se cromatografia em coluna. A quantificaçãodos carotenóides e do -caroteno foi feita espectrofotométricamente a 450 nm. Ovalor encontrado para os carotenóides se situou em torno de 85% dos valores citadosna literatura enquanto os valores encontrados para o β -caroteno se situaram em tornode 48% do valores totais encontrado para os carotenóides.