Open AccessNyomon-követhetőség a vajdasági fűszerpaprika termesztésben és előállításban
Author(s) -
Vilmos Kovács,
Hajnalka Kovács Sárkány
Publication year - 2020
Publication title -
economica
Language(s) - Hungarian
Resource type - Journals
eISSN - 2560-2322
pISSN - 1585-6216
DOI - 10.47282/economica/2014/7/3/4450
Subject(s) - humanities , physics , political science , art
A termékek nyomon-követésének a szükségességét a vonatkozó jogi szabályozás, valamint a minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági szabványok is előírják. Ahhoz, hogy a nyomonkövetés megvalósulhasson a termőföldtől az asztalig, elengedhetetlen a pontos termékjelölés és a vonatkozó feljegyzések készítésének,kezelésének szabályozottsága, valamint a technológiai fegyelem szigorú betartása. Ez különösen fontos az olyan termékek esetében, ahol az egyenletes termék minőség eléréséhez keverni szükséges az egyes tételeket. Vizsgálataink alapján a fűszerpaprika nyomonkövetés transzparenssé tételéhez szükség lenne egy nyilvános adatbázis létrehozására.