Open AccessCOMPOSICIÓN QUÍMICA, MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LOS ALMIDONES NATIVOS DE ORIGEN ANDINO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA
Author(s) -
Nora Mejía Cabezas,
Alicia Zavala Cuadrado,
Iván Samaniego Maigua,
Paola Argüello Hernández
Publication year - 2022
Publication title -
reciena
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2773-7608
DOI - 10.47187/reciena.v1i2.20
Subject(s) - humanities , physics , philosophy