Indicator of responsible consumption in hospitality companies: proposal of theoretical bases

Studies indicate that there is demand for services performed responsibly. This study aims to present theoretical bases for the proposal of an indicator of responsible consumption for hospitality companies. It is the outcome of desk and documentary research on scientific bases for corporate social responsibility and sustainability indicators for hospitality companies. This research identifies the urgent need to review the way that corporate social responsibility actions are handled in this sector. It also identifies a need for change in the way that the social relationship with the client stakeholder is conceived from its inception. The research also confirms the importance of discovering different ways to act effectively towards sustainability. This study presents a theoretical proposal as a basis for Indicators of Responsible Consumption in Hospitality Companies (IRCHC). The specific goals of this research include: to present a theoretical proposal of IRCHC that adds value to CSs; to make sustainable the lifecycle of responsible service; to respect all sustainability dimensions; to have strategic applicability for HCs; and to be easily understood by involved parties.   RESUMEN Los estudios indican que existe una demanda de servicios realizados de forma responsable. Este estudio tiene como objetivo presentar las bases teóricas para la propuesta de un indicador de consumo responsable para las empresas de hostelería. Es el resultado de una investigación documental y de gabinete sobre las bases científicas de los indicadores de responsabilidad social corporativa y de sostenibilidad para las empresas de hostelería. Esta investigación identifica la necesidad urgente de revisar la forma en que se gestionan las acciones de responsabilidad social corporativa en este sector. También identifica la necesidad de cambiar la forma en que se concibe la relación social con el cliente desde su inicio. La investigación también confirma la importancia de descubrir diferentes formas de actuar eficazmente hacia la sostenibilidad. Este estudio presenta una propuesta teórica como base para los Indicadores de Consumo Responsable en Empresas de Hostelería (IRCHC). Los objetivos específicos de esta investigación son: presentar una propuesta teórica de IRCHC que añada valor a las EF; hacer sostenible el ciclo de vida del servicio responsable; respetar todas las dimensiones de la sostenibilidad; tener aplicabilidad estratégica para las EF; y ser fácilmente comprensible para las partes implicadas.