Open AccessMetodología 5S, alternativa viable en la mejora de procesos de la industria alimentaria
Author(s) -
Carlos Augusto Salazar Sandoval,
Harold Pawel Johao Oré Quiroz,
Brenda Jackeline Benavides Alvarado,
Yenifer Alexandra Delgado Calderón,
Lucia Pantoja-Tirado
Publication year - 2020
Publication title -
tayacaja
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2617-9156
DOI - 10.46908/rict.v3i2.116
Subject(s) - kaizen , humanities , political science , art , lean manufacturing , engineering , operations management
Excelencia en base a calidad es prioritario en la empresa moderna. La filosofía Kaizen, aplicada por la Toyota, es el caso de éxito mundial más emblemático y demuestra que con esta metodología es posible elevar los estándares de productividad en las empresas. En Latinoamérica y sobre todo en el Perú, aún estas técnicas son poco conocidas. El objetivo de esta investigación fue divulgar la efectividad de la estrategia base para el Kaizen: la metodología de las 5S. Partiendo de la premisa Kaizen “que todo cuanto existe se puede mejorar”, las 5S son fundamentales en los procesos de mejora continua representando una alternativa en las empresas, para lograr efectos considerablemente positivos; sin embargo, por muy fácil y de bajo costo que parezca su implementación, esta demanda de mucho compromiso, desde la alta gerencia hasta el empleado del último orden jerárquico de la empresa.