Penerapan Sari Pandan Dan Serai Ke Dalam Wedang Jahe Sebagai Signature Drink Di Rumah Makan Seafood Golden Bay Sebong | Zendy

Natalia Yoe | Zendy; Siti Mukharomah Pujirestuti | Zendy; Muhammad Irsyad Atthaariq | Zendy; Prasiwi Citra Resmi | Zendy; Ayu Aprilyana Kusuma Dewi | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Penerapan Sari Pandan Dan Serai Ke Dalam Wedang Jahe Sebagai Signature Drink Di Rumah Makan Seafood Golden Bay Sebong

Author(s) -

Natalia Yoe,

Siti Mukharomah Pujirestuti,

Muhammad Irsyad Atthaariq,

Prasiwi Citra Resmi,

Ayu Aprilyana Kusuma Dewi

Publication year - 2021

Publication title -

journey journal of tourismpreneurship culinary hospitality convention and event management

Language(s) - Uzbek

Resource type - Journals

eISSN - 2774-1923

pISSN - 2654-9999

DOI - 10.46837/journey.v4i2.89

Subject(s) - food science , physics , biology

Karena memiliki khasiat yang melimpah ruah, dua tanaman khas Indonesia yang sering dijadikan minuman bernama jamu ini sangat digemari oleh seluruh masyarakat Indonesia, yaitu pandan dan serai. Manfaat dari pandan ini diketahui memiliki kandungan vitamin, mineral dan antioksidan yang membuat banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, sedangkan untuk manfaat serai memiliki banyak kandungan salah satunya kalium yang dapat mengontrol tekanan darah. Dengan banyaknya manfaat dari dua tanaman tersebut maka dilakukan penelitian untuk menerapkan dan mengkombinasikan dengan wedang jahe yang dapat memberikan khasiat dan manfaat yang lebih. Penelitian ini menerapkan wedang jahe dengan sari pandan dan serai untuk dijadikan signature drink di Rumah Makan Seafood Golden Bay Sebong. Pada penelitian ini diuji dengan menggunakan uji organoleptik yang menilai sifat mutu fisik yaitu seperti warna, aroma dan rasa. Dari hasil pengujian ini mendapatkan hasil rata-rata yaitu untuk rasa dengan nilai 6,59 untuk sari pandan, untuk warna dengan nilai 6,59 untuk sari pandan dan terakhir untuk aroma dengan nilai 6,87 untuk sari serai.Kata Kunci: Sari Pandan, Sari Serai, Uji Organoleptik

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research