Open AccessInfluencia de las condiciones de almacenamiento y la temperatura de mercado sobre la duracion y la calidad del mango Keitt
Author(s) -
Guillermo Fornaris-Rullán,
Rubén Guadalupe-Luna,
Carmen Chao de Báez,
Noemí Díaz
Publication year - 1990
Publication title -
the journal of agriculture of the university of puerto rico/the journal of agriculture of the university of puerto rico
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.123
H-Index - 10
eISSN - 2308-1759
pISSN - 0041-994X
DOI - 10.46429/jaupr.v74i2.6551
Subject(s) - humanities , physics , art
Se hizo un estudio con dos temperaturas de almacenamiento (10.6° C. y 13° C), cuatro intervalos de almacenamiento (1, 2, 3 y 4 semanas) y dos temperaturas de mercado (20° y 27° C ) para estimar las posibles diferencias en la tolerancia al almacenamiento y en algunos componentes de calidad del mango Keitt, Mangifera indica L. Las frutas almacenadas por más tiempo maduraron hasta 4 días más rápido una vez expuestas a las condiciones de mercado. Este acortamiento del tiempo fue significativo para las almacenadas a 13° C. al compararse con las almacenadas a 10.6° C. A 13° C. aumento el desarrollo del color de la superficie de la fruta. Hubo un aumentó significativo en los índices de los síntomas de antracnosis y de pudrición del extremo apical de las frutas almacenadas por más de una semana. Mientras más prolongado el intervalo de almacenamiento o el tiempo después del almacenamiento para que éstas frutas maduren bajo condiciones de mercado, mayor es la pérdida final de peso.