Open AccessCaracterísticas y aceptabilidad de variedades de repollo cultivadas en el sur de Puerto Rico
Author(s) -
Guillermo Fornaris-Rullán,
Isabel Beauchamp de Caloni,
Lucas N. Avilés-Rodríguez
Publication year - 1989
Publication title -
the journal of agriculture of the university of puerto rico/the journal of agriculture of the university of puerto rico
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.123
H-Index - 10
eISSN - 2308-1759
pISSN - 0041-994X
DOI - 10.46429/jaupr.v73i4.6315
Subject(s) - humanities , art , cape verde , history , ethnology
Se evaluaron 10 cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata) en cuanto a características de aceptabilidad. Las cultivares se sembraron en la subestación experimental agrícola de Fortuna, en la costa sur de Puerto Rico. El peso de las cabezas fluctuó de 1.73 kg. a 0.61 kg.; el diámetro de 17.55 cm. a 12.40 cm.; y el largo, de 16.28 cm. a 13.79 cm. No hubo diferencias significativas en peso entre las cultivares Río Verde (el valor más alto), Bravo y Big Cropper ni entre Titanic y Market Prize. En cuanto al diámetro, Río Verde tuvo el valor más alto. No hubo diferencias significativas en diámetro entre las cultivares Río Verde y Big Cropper ni entre Big Cropper, Bravo, Titanic, Market Prize y Superette. Río Verde fue la de mejor en apariencia. Las demás cultivares no fueron significativamente diferentes en apariencia. Todas las cultivares obtuvieron una buena evaluación en términos de sabor, textura y aceptabilidad general cuando las muestras se sometieron a una cata crudas o cocidas. En términos generales, las que recibieron las puntuaciones más altas fueron Río Verde, Bravo, Titanic y Big Cropper.