Procjena histoloških i histokemijskih analiza uzoraka poluopnastog mišića stražnje strane natkoljenice (musculus semimembranosus) janjadi hranjene uz dodatak svježe biomase plemenite pečurke (Agaricus bisporus) | Zendy

Maja Popović | Zendy; Tomislav Mikuš | Zendy; Daniel Špoljarić | Zendy; Ivona Žura Žaja | Zendy; Ksenija Vlahović | Zendy; Silvijo Vince | Zendy; Branimira Špoljarić | Zendy; Miljenko Šimpraga | Zendy; Ana Shek Vugrovečki | Zendy; Nina Poljičak Milas | Zendy; Luka Pajurin | Zendy; Bela Njari | Zendy; Goran Mršić | Zendy; Suzana Milinković Tur | Zendy; Lidija Kozačinski | Zendy; Snježana Vuković | Zendy; Goran Kiš | Zendy; Mirela Pavić | Zendy; Damir Mihelić | Zendy; Denis Leiner | Zendy; Snježana Ćurković | Zendy; Željka Cvrtila | Zendy

Open Access

Procjena histoloških i histokemijskih analiza uzoraka poluopnastog mišića stražnje strane natkoljenice (musculus semimembranosus) janjadi hranjene uz dodatak svježe biomase plemenite pečurke (Agaricus bisporus)

Author(s) -

Maja Popović,

Tomislav Mikuš,

Daniel Špoljarić,

Ivona Žura Žaja,

Ksenija Vlahović,

Silvijo Vince,

Branimira Špoljarić,

Miljenko Šimpraga,

Ana Shek Vugrovečki,

Nina Poljičak Milas,

Luka Pajurin,

Bela Njari,

Goran Mršić,

Suzana Milinković Tur,

Lidija Kozačinski,

Snježana Vuković,

Goran Kiš,

Mirela Pavić,

Damir Mihelić,

Denis Leiner,

Snježana Ćurković,

Željka Cvrtila

Publication year - 2021

Publication title -

veterinarska stanica

Language(s) - Bosnian

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.173

H-Index - 4

eISSN - 1849-1170

pISSN - 0350-7149

DOI - 10.46419/vs.53.2.6

Subject(s) - agaricus bisporus , physics , humanities , food science , microbiology and biotechnology , chemistry , biology , art , mushroom

Plemenita pečurka (Agaricus bisporus), osim što je zdrava hrana, pripada i skupini funkcionalne hrane što potiče daljnja istra-živanja njezine primjene kao funkcionalne hrane, odnosno funkcionalnog dodatka hrani ljudima, a i za domaće životinje namijenjene ljudskoj prehrani. Zbog prisutnosti nekih bi¬oaktivnih sastojaka iz skupine polisaharida, lipopolisaharida, esencijalnih aminokiselina, peptida, glikoproteina, nukleozida, triterpe¬noida, lektina, masnih kiselina i njihovih de¬rivata, za ove gljive poznati su protuupalni, protuvirusni, protubakterijski, hepatoprotek¬tivni, protudijabetički, hipolipemijski, pro-tutrombotski, hipotenzivni učinci i sinbiotska svojstva (neizravni probiotik/izravni prebio¬tik). U ovom istraživanju opisane su pozitivne naznake smanjenja lipida i povećanja aktiv¬nosti enzima u m. semimembrannosus janjadi hranjene svježom plemenitom pečurkom, što upućuje na bolji metabolizam i kvalitetu mesa. Na temelju dosadašnjih istraživanja u sklopu projekta HRZZ-a Inovativni funkcionalni proizvodi od janjećeg mesa (IP-2016-06-3685) te istraživanja prikazanih u ovom radu, može se zaključiti i da A. bisporus u janjadi ima poten¬cijalan učinak promotora rasta. Stoga u ovom radu dobiveni rezultati istraživanja imaju znanstveno dokazanu primjenjivu vrijednost za plemenitu pečurku kao prirodan funkcio¬nalni dodatak u dnevni obrok za janjad iz ko¬jeg će se predstaviti tržišno novi i inovativni proizvod u obliku funkcionalne hrane za ljude (janjeće meso dobrog aroma profila s obzirom na sastav hlapljivih spojeva podrijetlom iz ple¬menite pečurke).

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research