Open AccessColiformes totais e termotolerantes em bifes de carne bovina tratados com ácido lático e lactato de sódio
Author(s) -
Karoline Mikaelle de Paiva Soares,
Lara Barbosa de Souza,
Jean Berg Alves da Silva
Publication year - 2016
Publication title -
revista brasileira de ciência veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1984-7130
pISSN - 1413-0130
DOI - 10.4322/rbcv.2016.056
Subject(s) - food science , chemistry , zoology , biology , art