Open AccessVariação de pH e do comprimento de sarcômero em músculos de búfalos (Bubalus bubalis var. bubalis) durante a obtenção de carcaças resfriadas
Author(s) -
Fernando Elias Rodrigues da Silva,
Teofilo Jose Pimentel da Silva,
Jose de Arimateia Freitas,
Henrique Silva Pardi
Publication year - 2001
Publication title -
revista brasileira de ciência veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1984-7130
pISSN - 1413-0130
DOI - 10.4322/rbcv.2015.377
Subject(s) - bubalus , anatomy , biology , ecology