Open AccessRedução parcial dos teores de gordura e sal em embutido cárneo suíno com utilização de goma carragena e cloreto de potássio
Author(s) -
Flávia de Oliveira Paulino,
Teófilo José Pimentel da Silva,
Róbson Maia Franco,
Mõnica Q. Freitas,
Maria Leonor Fernandes
Publication year - 2006
Publication title -
revista brasileira de ciência veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1984-7130
pISSN - 1413-0130
DOI - 10.4322/rbcv.2014.283
Subject(s) - physics