Open AccessDeterminação de pH e atividade de água (Aa) e sua inter-relação com o perfil bacteriológico de salsichas tipo hot dog comercializadas nos municípios do Rio de Janeiro e Niterói RJ
Author(s) -
Lucimar Lima Martins,
Iacir Francisco dos Santos,
Róbson Maia Franco,
Luíz Antônio Trindade de Oliveira,
Juliana Bezz
Publication year - 2011
Publication title -
revista brasileira de ciência veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1984-7130
pISSN - 1413-0130
DOI - 10.4322/rbcv.2014.126
Subject(s) - medicine
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