Open AccessQualidade bacteriana de carpaccios de carne bovina comercializados em bares e restaurantes
Author(s) -
Stéfani Faro de Novaes,
Vinícius de Oliveira Alves,
Marilú Lanzarin,
Daniel Oster Ritter,
Ana Beatriz Monteiro Fonseca,
Róbson Maia Franco
Publication year - 2013
Publication title -
revista brasileira de ciência veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1984-7130
pISSN - 1413-0130
DOI - 10.4322/rbcv.2014.060
Subject(s) - food science , biology