Open AccessInfluence de la cuisson à l’eau et du séchage sur la valeur nutritionnelle de trois légumes feuilles (Hibiscus sabdarifa, Solanum nigrum et Corchorus olitorius) consommés en Côte d’Ivoire
Author(s) -
Lêniféré Chantal Soro,
Mohamed Ba Kone,
Armand Kouassi Kouakou Kouadio,
Anin Louise Ocho-Anin Atchibri
Publication year - 2022
Publication title -
international journal of biological and chemical sciences
Language(s) - French
Resource type - Journals
eISSN - 1997-342X
pISSN - 1991-8631
DOI - 10.4314/ijbcs.v16i1.4
Subject(s) - solanum nigrum , hibiscus sabdariffa , corchorus olitorius , chemistry , horticulture , botany , biology , food science