Eksplicitno in tiho znanje v gostinstvu

V prispevku se avtor posveča dilemi, ali razvijati le eksplicitno ali tudi tiho znanje zaposlenih v gostinstvu. Na osnovi teoreticnih izhodisc in spoznanj domacih in tujih strokovnjakov ter nekaterih statisticnih podatkov opredeli eksplicitno in tiho znanje ter njuno vlogo v dejavnosti gostinstva v Sloveniji. Glavni cilj, ki ga avtor v prispevku zasleduje, je odgovoriti na nekatera kljucna vprasanja: Kaj loči tiho znanje od eksplicitnega? Ali se gostinci zavedajo pomena eksplicitnega znanja za opravljanje svojega dela? Alije tiho znanje pomembno za zaposlene v gostinstvu? Ali in kako implementirati tiho znanje?