Open AccessLes écoles culinaires françaises : leur rôle dans la transmission et la mondialisation du repas gastronomique des Français. « Regards de Taïwan »
Author(s) -
Chia-Ling Hsu
Publication year - 2019
Publication title -
in situ
Language(s) - French
Resource type - Journals
ISSN - 1630-7305
DOI - 10.4000/insitu.25349
Subject(s) - humanities , art , political science