Open AccessDe la Bourgogne à l’international : construction et promotion des normes d’appellation d’origine ou l’influence des syndicats professionnels locaux
Author(s) -
Olivier Jacquet
Publication year - 2004
Publication title -
anthropology of food
Language(s) - French
Resource type - Journals
ISSN - 1609-9168
DOI - 10.4000/aof.286
Subject(s) - humanities , political science , art