Open AccessBioactive peptides in storage proteins
Author(s) -
Javier Vioque,
Raúl SánchezVioque,
Alfonso Clemente,
Justo Pedroche,
María del Mar Yust,
Francisco Millán
Publication year - 2000
Publication title -
grasas y aceites
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.384
H-Index - 46
eISSN - 1988-4214
pISSN - 0017-3495
DOI - 10.3989/gya.2000.v51.i5.438
Subject(s) - chemistry , biochemistry
5 páginas.-- Articulo de revisión.[ES] Se ha realizado una revisión de los péptidos bioactivos\uddescritos hasta el momento en proteínas de reserva,\udprincipalmente de la Igche. Los péptidos bioactivos son pequeñas\udsecuencias aminoacídfcas inactivas dentro de la proteína, pero\udque pueden ser liberados tras la hidrólisis de estas proteínas y\udejercer diversas funciones. Entre los más abundantes destacan\udlos péptidos con actividad opioide, opioide antagonista,\udantitrombótica, inmunomoduladora, transportadora de iones o\udhipotensora. Se discute la posible presencia de estos péptidos en\udotras fuentes proteicas, principalmente plantas oleaginosas y su\udposible aprovechamiento.[EN] A review on the bioactive peptides described so far in storage\udproteins, mainly milk proteins, has been carried out. Bioactive\udpeptides are small amino acid sequences inactives in the native\udprotein, but that can be liberated after hydrolysis of these\udproteins and exert different functions. Among the main one are\udbioactive peptides with opioid activity, antagonistic opioid,\udimmunomodulatory, antithrombotic, ion transporting or\udantihypertensive. The possible presence of these peptides in\udother protein source, mainly oilseed plants and their possible use\udis discussed.Este trabajo ha sido financiado gracias al proyecto\udde investigación AL1 98-0766.Peer reviewe