Open AccessAlteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos
Author(s) -
Regino Zamora,
Francisco Hidalgo,
Manuel Alaiz
Publication year - 1991
Publication title -
grasas y aceites
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.384
H-Index - 46
eISSN - 1988-4214
pISSN - 0017-3495
DOI - 10.3989/gya.1991.v42.i2.1265
Subject(s) - biology , humanities , art