Open AccessCARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE FITOQUÍMICA PRELIMINAR DO FRUTO NONI (MORINDA CITROFOLIA L.) PRODUZIDO NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Author(s) -
Wanessa Costa Silva Faria,
Simone Curvo Bett,
Carolina Garcia Balbino dos Santos,
Alexandre Silva Brasil,
Rubén Francisco Gauto,
Ângela Márcia Selhorst e Silva Beserra,
Adriana Paiva de Oliveira
Publication year - 2014
Publication title -
revista brasileira de tecnologia agroindustrial
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1981-3686
DOI - 10.3895/s1981-36862014000100006
Subject(s) - morinda , traditional medicine , biology , horticulture , medicine
Este trabalho teve como objetivo caracterizar fisico-quimicamente a polpa sem sementes e analisar o perfil fitoquímico qualitativo preliminar da polpa e dos extratos do fruto noni, Morinda citrofolia L., produzidos na cidade de Cuiabá - MT. Os frutos de Morinda citrifolia Linn foram adquiridos em um produtor do perímetro urbano do município. Para as análises fitoquímicas foram utilizados os frutos in natura e, para as determinações físico-químicas foram adquiridas polpas refrigeradas e embaladas em recipiente de polietileno comercializadas na cidade. A análise fitoquímica revelou a presença de diferentes metabólitos secundários sugerindo a importância de outros estudos acerca destas substâncias e suas funções farmacológicas e/ou funcionais. Em relação aos parâmetros físico-químicos, os resultados indicaram que a polpa sem sementes possui 90% de água e a matéria seca é constituída principalmente por carboidratos totais e proteínas e que a quantidade de lipídios é muito pequena. Também foi observada uma elevada concentração de potássio, o que sugere que este fruto pode ser considerado uma fonte deste mineral, porém deve ser utilizado com cautela por pacientes portadores de doenças renais