Open AccessVariação das características microbiológicas, centesimais e sensoriais da mandioca (Manihot esculenta C.) após processamento mínimo em forma de chips
Author(s) -
Juliana Audi Giani,
Kely Braga Imamura,
Carolina De Jesus Devito,
Natalia Peres,
Cláudia Dorta,
Débora Cristina Moraes Niz da Silva,
Paulo Sérgio Marinelli
Publication year - 2019
Publication title -
revista brasileira de tecnologia agroindustrial
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1981-3686
DOI - 10.3895/rbta.v13n1.5800
Subject(s) - horticulture , food science , mathematics , chemistry , biology
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