Open AccessZeytinyağı üretim aşamalarının zeytinyağının fizikokimyasal özellikleri ve fenolik bileşenleri üzerine etkisi
Author(s) -
Nurhan Uslu
Publication year - 2021
Publication title -
mustafa kemal üniversitesi tarım bilimleri dergisi
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
ISSN - 2667-7733
DOI - 10.37908/mkutbd.847769
Subject(s) - chemistry , food science , peroxide value , decantation , oleic acid , fatty acid , linoleic acid , palmitic acid , extraction (chemistry) , chromatography , biochemistry