Open AccessGRASAS EN ALIMENTOS OFRECIDOS EN RESTAURANTES DEL ÁREA URBANA DE LIMA PARA NIÑOS Y NIÑAS MAYORES DE 5 Y MENORES DE 10 AÑOS, EN EL AÑO 2019
Author(s) -
Michelle LozadaUrbano,
Monica Rivera Hurtado,
Doris Miranda
Publication year - 2020
Publication title -
revista de investigación de la universidad norbert wiener
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2663-7677
pISSN - 2218-9254
DOI - 10.37768/unw.rinv.09.01.002
Subject(s) - humanities , art , political science
Muchos estudios han comprobado que lo que encontramos en restaurantes supera en gran medida los requerimientos calóricos y de macronutrientes. Es necesario valorar la composición de los alimentos ofrecidos para niños en dichos establecimientos. Estudio transversal de tipo cuantitativo, valoró 20 menús vendidos en cinco establecimientos de venta de comida rápida en un centro comercial de Lima. Los resultados muestran que los cinco restaurantes superan los requerimientos diarios de gramos y kilocalorías de grasa, en valores que van desde el 14, 41% al 63,4% de exceso de grasas y del 23,92 al 61,59% de Kcal de grasas expresados en porcentaje de exceso. Es necesario tomar acciones para que los menús ofertados por estos restaurantes estén acorde a los requerimientos de los niños.