La Salud y la regulación alimentaria europea: el nivel de riesgo tolerado

T. Boer & Zonen es una empresa neerlandesa productora de carne. Por violaciones de la normativa alimentaria europea, se le imponen sendas multas que, tras ser recurridas, culminan en una cuestión prejudicial del tribunal en cuestión ante Tribunal de Justicia de la Unión Europea sobre si la refrigeración de los productos puede entenderse realizada dentro de los camiones frigoríficos (encontrándose estos en las dependencias del matadero), como pretende la empresa, o debemos atender a la literalidad de la norma y otros requisitos, que este proceso solo puede entenderse realizado en el sitio especificado como “matadero”. Por la propia naturaleza del bien jurídico y el elevado nivel de precaución y riesgo tolerable que ha asumido la Unión Europea, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea falla en favor de la interpretación consonante con dichos principios y de manera desfavorable para la empresa.   Boer & Zonen is a meat producing Dutch company. Due to breaches of the European food legislation, it is fined and, after the appeal process, culminates in a preliminary ruling from the appeals court to the Court of Justice of the European Union about whether it can be interpreted that the refrigeration process requirement was met if it was performed in the freezing trucks (being these located within the slaughterhouse), as the company pretends, or it must be understood as met only if it was performed as the literality of the rule expresses and also other requirements. Given the nature of the legally protected good and the elevated level of precaution and risk tolerance assumed by the European Union, the Court of Justice of the European Union rules in favor of the interpretation compatible with said standards and against the company.