Implementasi Kinerja Mesin Pemotong Kemplang Khas Palembang Berbasis Teknologi Internet Of Things (IOT)

Palembang adalah kota yang mempunyai sejarah kerajaan Sriwijaya yang sangat terkenal. Diantaranya peninggalan budaya dan wisata kulinernya yang bermacam-macam yang sampai sekarang masih dilestarikan yaitu wisata kulinernya. Salah satu kuliner yaitu kerupuk kemplang. Saat ini pengusaha pembuat kemplang ikan masih banyak menggunakan cara tradisional menggunakan pisau manual dan pirikan kuningan, dengan beragam besar lubang dan potonganya yang tidak sama. Fenomena seperti ini juga dilakukan oleh mitra program DPTM yaitu Mitra (1) Usaha Kerupuk Kemplang “Lebak keranji; Mitra(2) Usaha Kerupuk Kemplang “Matahari 222” di jalan Lunjuk Jaya Bukit Besar Palembang. Beberapa kendala yang dihadapi usaha kerupuk kemplang ke 2(dua) mitra adalah belum adanya mesin pemotong hasil olahan adonan tepung dan ikan untuk pemotongan bahan kerupuk kemplang ikan sehingga memerlukan tenaga pengrajin yang banyak dan membutuhkan waktu cukup lama. Tujuan program pengabdian kemitraan yaitu nntuk mengatasi permasalahan tersebut dipandang perlu mesin untuk mencetak dan pemotong gelondongan kerupuk kemplang menggunakan mesin otomatis. Metode yang digunakan adalah dengan rancang bangun mesin pemotong gelondongan bahan kerupuk yang dikendalikan menggunakan mikrokontroller berbasis IoT ( Internet of Things).Hasil dari pelaksanaan kegiatan program kemitraan ini menghasilkan alat yang pemotong kemplang semi otomatis yang dapat di on/off kan secara otomatis dan dapat menghitung jumplah produksi kemplang siap goreng dan pemasaran