Open AccessAVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E MICROBIOLÓGICA DO PERNIL SUÍNO IN NATURA COMERCIALIZADO NO RIO DE JANEIRO
Author(s) -
Luana de Carvalho,
Andréa Matta Ristow,
Túlio José de Freitas Goes,
Christianne Perali
Publication year - 2021
Publication title -
higiene alimentar/higiene alimentar
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2675-0260
pISSN - 0101-9171
DOI - 10.37585/ha2021.02qualidade
Subject(s) - food science , biology
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