Open Access«The Book of delicious and healthy food» of the XXI century: social transformations and traditions
Author(s) -
О.Д. Попова
Publication year - 2021
Publication title -
ètnodialogi
Language(s) - English
Resource type - Journals
ISSN - 2071-8349
DOI - 10.37492/etno.2021.64.2.013
Subject(s) - recipe , presentation (obstetrics) , politics , history , sociology , social science , media studies , political science , law , medicine , ancient history , radiology
В статье анализируется новое издание книги «О вкусной и здоровой пище» как источник по социальной истории. Кулинарный рецепт и практика его представления отражает особенности эпохи и времени. Проведенный анализ показал, что кулинарные книги в СССР испытывали влияние политической системы и обладали пропагандистскими функциями. Современное издание выявляет социальные трансформации, произошедшие в обществе. This article is about a new edition of «The Book of delicious and healthy food». The author shows that the culinary recipe and the practice of its presentation reflect the peculiarities of the era and time. The USSR cookbooks are shown to be influenced by the political system and to serve as propaganda. The modern edition demonstrates the social transformations that have taken place in society.