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Tamaño y porciones del consumo de alimentos de la población: disponibilidad de información actualizada

Author(s) -

María Victoria Padilla Samaniego,

Carmen Elisa Naranjo Rodriguez,

Richard Iván Ramírez Anormaliza,

Mariela Lozada Meza,

Angélica María Solís Manzano,

Cristina Vallejo

Publication year - 2020

Publication title -

revista eugenio espejo

Language(s) - Spanish

Resource type - Journals

eISSN - 2661-6742

pISSN - 1390-7581

DOI - 10.37135/ee.04.09.06

Subject(s) - humanities , philosophy , physics

El objetivo de este estudio fue identificar la producción científica y el comportamiento relacionado al tamaño y porción del consumo de alimentos de la población. Se seleccionó 110 artículos relacionados al tema de la base de datos Scopus, a través, de operadores lógicos, AND entre palabras y OR entre sinónimos. La revista Appetive obtuvo 117 citas. Los artículos publicados corresponden a 64 con autoría de más de tres autores. La mayor producción científica fue en el año 2016 con 37 publicaciones. En todos los artículos revisados no existe información sobre el tamaño y porción en gramos, ni en medida casera adecuada para el consumo. Esta propuesta de revisión permitirá desarrollar futuras investigaciones para precisar el tamaño y porción adecuada según estado fisiológico y grupo etario.

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