Open AccessDeterioro de la vitamina C en pulpa de camu-camu (Myciaria dubia) pasteurizada almacenada en función del tiempo y la temperatura de almacenamiento
Author(s) -
Víctor Manuel Terry Calderón
Publication year - 2015
Publication title -
revista de investigaciones de la universidad le cordon bleu
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2409-1537
DOI - 10.36955/riulcb.2015v2n2.004
Subject(s) - pulp (tooth) , vitamin c , chemistry , pasteurization , horticulture , food science , botany , biology , medicine , pathology