СУММАРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ АНТИОКСИДАНТОВВ ЗЕРНЕ ЯЧМЕНЯ, ВЫРАЩЕННОГО В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИК ХАКАСИЯ И ТЫВА

Цель исследования – изучение генотип-средового влияния на суммарное содержание антиоксидантов в зерне ячменя. Исследовали суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в зерне 10 образцов ячменя, выращенных в двух различающихся по климатическим условиям географических пунктах. Один из них расположен на Пий-Хемском госсортучастке (Республика Тыва), другой – на Бейском госсортучастке (Республика Хакасия). В Тыве максимальные дневные температуры были выше, а минимальные ночные ниже, что создавало более контрастную разность суточного хода температуры. Экстракцию зерна проводили двумя методами – с помощью горячей бидистиллированной воды и 70 % спирта. Уровень ССА измеряли на приборе «Цвет Яуза-01-АА». В качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. Показано, что при использовании двух методов экстракции были зарегистрированы практически одинаковые результаты. Уста-новлено, что величина ССА у различных сортов ячменя варьировала от 44 до 88 мг/100 г сухой массы. Максимальный уровень ССА в зерне был характерен для сортов Ача и Уватский, а минимальный – для сортов Биом и Оленек вне зависимости от условий выращивания ячменя. Найдено, что более аридные условия выращивания растений, складывающиеся в Республике Тыва, сопровождаются значительным усилением накопления антиоксидантов в зерне. Показано, что значение ССА в зерне на 67 % зависит от фактора «пункт» и на 24 % от генотипа. На основании полученных результатов за-ключается возможность выращивания на тер-ритории Республики Тыва ячменя с высоким содержанием антиоксидантов в зерне.