z-logo
open-access-imgOpen Access
ВЛИЯНИЕ ФИТОБИОТИЧЕСКИХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЯСА КРОЛИКОВ
Author(s) -
Roman Voroshilin
Publication year - 2020
Publication title -
vestnik krasnoârskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 1819-4036
DOI - 10.36718/1819-4036-2020-1-146-153
Subject(s) - matricaria chamomilla , echinacea (animal) , traditional medicine , medicine
Цель исследования – определение эффективности влияния экстрактов эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea) и ромашки аптечной (Matricaria chamomilla) в кормлении кроликов на физико-химические и функционально-технологические свойства мяса. Задачи исследования: определить химический состав мяса кроликов после скармливания фитобиотических кормовых добавок, определить содержание аминокислот средней пробы мяса (фарша), изучить функционально-технологические свойства исследуемых образцов мяса кроликов. Исследование проводили на базе Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия». На первом этапе исследования провели формирование групп молодняка кроликов калифорнийской породы по принципу пар-аналогов. С 70-дневного возраста животным опытных групп давали дополнительно к рациону экстракты эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea) и ромашки аптечной (Matricaria chamomilla). Кролики получали экстракт лекарственного растения в составе комбикормов в количестве 50 % от суточной нормы в утреннее время и 50 % в вечернее, согласно схеме опыта. В среднем кролику требуется 70–100 г сухого корма и 70–80 г сена в сутки. Продолжительность эксперимента составила 30 дней. Доказано, что экстракты эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea) и ромашки аптечной (Matricaria chamomilla) положительно влияют на мясную продуктивность, состав и физико-химические показатели мяса кроликов. Оценили показатели среднесуточного потребления аминокислот и заключили, что образцы мяса опытных групп кроликов, употреблявших в составе рациона комовую добавку, удовлетворяют суточную потребность при потреблении 100 г мяса на 41,12 и 41,76 % соответственно, при этом мясо кроликов контрольной группы удовлетворяет суточную потребность на 38,38 %. Мясо кроликов исследуемых образцов обладало высокими функционально-технологи-ческими свойствами.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.
Having issues? You can contact us here