Open AccessGESTÃO DE FILAS
Author(s) -
Tiago Bittencourt Nazaré,
Ana Carolina Cirino da Silva,
Karolyne Aparecida Lopes,
Mariangele Marciano Pinto
Publication year - 2019
Publication title -
mythos
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1984-0098
DOI - 10.36674/mythos.v10i2.243
Subject(s) - political science , humanities , physics , business , philosophy
No presente artigo foi realizado estudo de caso sobre o gerenciamento de filas em uma lanchonete de fast food, situada na cidade de Itamarati de Minas/MG. O artigo apresenta o quanto é importante uma gestão eficaz de filas em sistemas de lanchonetes, tanto para melhoria nos processos internos, quanto na qualidade em atendimento ao cliente. O mesmo utiliza técnicas de pesquisas operacionais como meio de tentar identificar possíveisgargalosnosprocessosdaempresa.Paraelaboraçãodoartigofoirealizadomonitoramentodotempo de espera entre a chegada dos pedidos e saída dos mesmos, com o intuito de encontrar melhores recursos para otimização deste tempo deesperadosclientes.Aempresasemosconhecimentosdasferramentasjásefazum escalonamento de filas como meio de filtrar os pedidos e buscar melhoria continua dos processos