Open Access¿Patrimonios a la carta? Una aproximación a las cocinas patrimoniales desde cuatro restaurantes en Lima
Author(s) -
Raúl Matta,
Charles-Édouard de Suremain
Publication year - 2019
Publication title -
revista del cesla
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2081-1160
pISSN - 1641-4713
DOI - 10.36551/2081-1160.2019.24.33-52
Subject(s) - cultural heritage , perspective (graphical) , political science , humanities , advertising , sociology , business , art , law , visual arts