Open AccessСТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УМОВАХ КРИЗИ
Author(s) -
Г. Т. П’ятницька
Publication year - 2021
Publication title -
ìndustrìâ turizmu ì gostinnostì v centralʹnìj ta shìdnìj êvropì
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2786-4820
pISSN - 2786-4812
DOI - 10.36477/tourismhospcee-2-5
Subject(s) - covid-19 , virology , medicine , outbreak , infectious disease (medical specialty) , disease
Проведено аналіз основних показників розвитку ресторанного бізнесу в період COVID-кризи як в Україні, так і на глобальному ринку послуг ресторанного господарства. Виділено основні характеристики COVID-кризи з урахуванням різних ознак класифікації криз. Визначено прийнятні для підприємств ресторанного господарства стратегії розвитку в умовах нових ринкових викликів. Ідентифіковано інновації у розвитку підприємств ресторанного господарства під час пандемії, ефективність та результативність впровадження яких свідчить про доцільність їх урахування у стратегіях розвитку ресторанного господарства в умовах кризи. Обґрунтовано висновок про перспективність застосування абсолютно різних стратегічних альтернатив розвитку навіть в кризових умовах ведення ресторанного бізнесу. Встановлено, що проактивна поведінка підприємців ресторанного бізнесу ще на початку кризи принесла кращі результати для розвитку.