Open AccessINOVASI PEMANFAATAN SAYURAN MENJADI SMOOTHIE DAN ICE CREAM SAYUR
Author(s) -
Nila Widayanti,
Santa Maimurni,
Dita Sari Mulyadi,
Noviana Dwi Putri Ratnasari,
Siti Aisyah,
Nukmatus Syahria
Publication year - 2018
Publication title -
jurnal abadimas adi buana
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
eISSN - 2622-5719
pISSN - 2622-5700
DOI - 10.36456/abadimas.v2.i1.a1635
Subject(s) - humanities , food science , art , chemistry
Sayur adalah warisan leluhur Indonesia dan secara tradisional dapat dijadikan pengobatan. Sayuran sebagai potensi sumber daya alam Indonesia perlu dilestarikan, dengan cara membuat inovasi baru jamu dalam bentuk smoothie dengan tujuan untuk meningkatkan manfaat jamu di Indonesia. Kegiatan ini bertujuan untuk menarik orang agar mencintai produk warisan leluhur yang hampir dipinggirkan oleh produk pasar modern belakangan ini. Melalui inovasi baru ini, diharapkan animo masyarakat khususnya Desa Kepuh Kemiri, Tulangan ketertarikannya terhadap jamu dapat meningkat. Penelitian ini dilakukan karena mayoritas masyakat di desa Kepuh Kemiri, Tulangan bekerja sebagai petani penghasil sayuran. Kegiatan penelitian ini dilakukan di beberapa dusun di Desa Kepuh Kemiri, Tulangan yaitu RT.03 dan RT.09, dengan cara sosialisasi produk dan cara kerja produk yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada minat yang tinggi dari masyarakat desa Kepuh Kemiri, Tulangan dalam membuat smoothies nabati. Diharapkan mereka dapat mengembangkan inovasi baru dalam pembuatan sayuran sehingga dapat meningkatkan pendapatan rumah tangga.