OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES A PARTIR DOS FRUTOS DE ACEROLA (MALPIGHIA SP)

A acerola, Malpighia sp, é originária das Antilhas, pertence à família botânica Malpighiaceae, dentre aos seus constituintes pode-se citar a vitamina C, carotenoides, ácidos fenólicos, furanos, ácido clorogênico, galato de epigalocatequina, epicatequina, procianidina, carboidratos, proteínas, fósforo, cálcio, ferro, riboflavina, fibra, lipídios, tiamina, piridoxina, flavonoides (flavanonas, flavonóis, rutina e antocianinas) e compostos voláteis, os quais podem estar relacionados com suas atividades antifúngica, antibacteriana, antianêmica, adstringente e também nutricional. Dentre as técnicas de extração de compostos bioativos, destaca-se a extração assistida por ultrassom, por ser uma técnica rápida, de baixo custo e ambientalmente viável. Uma importante estratégia para obtenção de melhores condições de extração para extratos hidroalcóolicos é a otimização que utiliza a metodologia de superfície de resposta (MSR). Neste estudo, utilizou-se o planejamento fatorial Box-Benken para avaliar os possíveis efeitos de tempo, graduação alcoólica (EtOH) e proporção sólido: líquido (PSL) sobre a concentração de fenóis totais (FT) e flavonoides (Fv) extraídos da espécie Malpighia sp. O extrato líquido de Malpighia sp otimizado foi utilizado em testes antimicrobianos pela técnica de difusão em disco adaptada, sendo testado contra cepas de Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae e Escherichia coli. Os resultados da otimização do extrato de acerola obtiveram-se um R2adj=0,9908 para doseamento de fenóis totais e R2 adj = 0,6110 para flavonoides. Em relação aos testes antibacterianos, o extrato líquido de acerola apresentou atividade frente as 3 cepas de bactérias testadas. Portanto, obteve-se o extrato de acerola otimizado, o qual apresentou ação antimicrobiana, com isso percebe-se a necessidade de futuros estudos para identificação de quais compostos são responsáveis por desenvolver tal resultado, podendo contribuir com o desenvolvimento farmacêutico.