Open AccessANALISIS CEMARAN Coliform,Colifecal DAN Salmonella typhi PADA MAKANAN JAJANAN DI SEKOLAH DASAR KECAMATAN TAMPAN PEKANBARU
Author(s) -
Sri Kartini,
Irham Siregar,
Fika Fisesha Siringo-ringo,
Aulia Retta Siahaan,
Lestia Dewi
Publication year - 2019
Publication title -
journal of pharmacy and science
Language(s) - English
Resource type - Journals
eISSN - 2622-9919
pISSN - 2615-1006
DOI - 10.36341/jops.v3i1.1102
Subject(s) - salmonella typhi , microbiology and biotechnology , biology , escherichia coli , gene , biochemistry
Makanan jajanan memiliki resiko yang cukup potensial menyebabkan terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan, penyakit akibat ini disebut sebagai foodborne diseases disebabkan kontaminasi atau pencemaran, bakteri, virus, cacing dan zat kimia. Penelitian ini untuk mentukan cemaran bakteri coliform,colifecal dan salmonella typhi pada jajanan di 4 SDN Kecamatan Tampan Pekanbaru. Pemeriksaan ColiformdanColifecalMost Probable Number (MPN) dengan ragam 5-1-1pemeriksaan salmonella typhi dengan metode kultur, dilanjutkan dengan media selektif dan dipertegas dengan reaksi biokimia.Hasil penelitian ditemukan nilai indeks MPN tertinggi dari bakteri Coliformdan bakteri Colifecalterdapat pada sampel A dan B sebanyak 7/g sedangkan nilai indeks MPN terendah dari bakteri Coliformdan bakteri Colifecal terdapat pada 3 sampel sebanyak 2 koloni/g dan Salmonella typhi negatif.