Open AccessEffetto delle condizioni di produzione e di conservazione sull’accumulo di proteoso-peptoni in latte pastorizzato e latte ESL
Author(s) -
Johannes A. Hogenboom,
Veronica Rosi,
Lucia Monti
Publication year - 2020
Publication title -
scienza e tecnica lattiero-casearia
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 0390-6361
DOI - 10.36138/stlc.06.2020.01
Subject(s) - physics